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鲜奶吧专用酸奶菌种
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  • 发布日期:2016-05-30 13:39:09
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  N01型菌种产品特性说明:

  1、产香足,口感细腻,质地软,成块性好。温和酸奶+奶油香气。

  2、PH4.3时间为4小时左右,奶吧的发酵时间控制在6-7小时即可,产酸控制良好,后酸不强。无乳清析出。

  3、经典的凝固型菌种。

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  N02型菌种产品特性说明:

  1、一款高粘度的凝固型菌种,成块性绝好,口感细腻,绝无乳清析出。

  2、耐受温差大,对环境要求不高,尤其适合酸奶机温度波动大的地区。适合中国广大地区使用。

  3、良好的后酸控制。奶吧发酵5-6小时即可。

  Y03型菌种产品特性说明:

  1、一款产香十足的凝固型菌种。发酵后(尤其是放置6小时以后)会产生浓郁的奶油酸奶香气。

  2、口感细腻、质地松软、凝固而无乳清析出现象。

  3、良好的后酸控制,无菌环境放置1周。

  4、奶吧发酵6-7小时。

  Y04型菌种产品特性说明:

  1、一款产香浓郁的搅拌型菌种,拉丝缓和、粘度中等,入口口感清爽,吃后口中能感到香气浓郁,能被广大地区人民接受。

  2、对发酵环境要求不高,温度波动较大也可以。奶吧环境发酵6-8小时即可。

  3、基本无后酸,4度条件下可以存放15天,酸度升高小于10度。

  4、是一种良好的搅拌型酸奶基料,能搭配很多种原辅料制作出奶昔、各种口味的奶饮料。

  5、是众多乳品企业常用的一款菌种。

  Y05型菌种产品特性说明:

  1、一款产香浓郁的搅拌型菌种,拉丝缓和、粘度中等,入口口感清爽,吃后口中能感到香气浓郁。

  2、对发酵环境要求不高,温度波动较大也可以。奶吧环境发酵6-8小时即可。

  3、是一种良好的搅拌型酸奶基料,能搭配很多种原辅料制作出奶昔、各种口味的奶饮料。

  Y06型菌种产品特性说明:

  1、产香非常好的一款菌种。有非常浓郁的香气。

  2、口感爽口,粘度适中,

  3、发酵6小时左右,能适应各种环境,后酸控制比较好。

  4、做凝固型绝无乳清析出现象,做搅拌型拉丝较好,粘度较高,搅拌后风味更佳。

  5、2013年进入中国,已经取得了非常好的销售业绩。

  N07型菌种产品特性说明:

  1、一款经典的凝固型产香菌种,有良好的后酸感。在吃后感觉香气的同时又良好的酸感,让人吃后难忘。

  2、口感细腻、质地结实但入口即化,后酸感强,引人回味。

  3、凝固状态好,无乳清析出。

  4、奶吧环境发酵时间为6小时左右。

  Y08型菌种产品特性说明:

  1、一款经典的产香十足的搅拌型菌种。

  2、口感细腻爽滑,能入口即化,后酸控制良好。

  3、43度条件下,发酵时间在6小时左右。

  Y09型菌种产品特性说明:

  1、一款经典的搅拌型菌种,搅拌后有浓郁的香气。

  2、发酵状态好,适应性强。无乳清析出。良好的后酸控制。

  3、发酵时间在6-8小时左右。

  4、可以作为凝固型使用,不拉丝,但是搅拌后粘度中等偏上。

  5、爽口的感觉明显,作为搅拌型酸奶引人回味,可以搭配多种配料。

  Y10型菌种产品特性说明:

  1、内含有5种益生菌。

  2、发酵后粘度较高,成坨感觉明显,但爽口度不减。入口绵滑,香气浓郁。

  3、发酵时间在6-7小时左右。

  4、服用后2小时益生菌即可在肠道定植,50%的人群第二天感觉明显肠道改善。

  5、是一款不可多得的益生菌产品。

  6、该款产品每包15元不议价,需要的亲提前要求改价。

  N11型菌种产品特性说明:

  1、一款经典的产香凝固型菌种,口感爽口,香气馥郁。

  2、后酸控制较好,无乳清析出。

  3、凝固性较好,发酵时间在8小时左右

  Y12型菌种产品特性说明:

  1、一款不拉丝的产香浓郁的搅拌凝固混合型菌种。

  2、口感细腻,入口绵滑。有浓郁的奶油香气。

  3、后酸控制较好,4度无菌条件可以存放10天左右。

  4.发酵6-7小时即可。耐受性强,适应性强。

  5、是一款值得推荐的菌种。

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