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  • 发布日期:2016-05-30 13:54:41
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  纳豆菌,别称纳豆芽孢杆菌(Bacillus natto),属枯草芽孢杆菌纳豆菌亚种(为革兰阳性菌,好氧,有芽孢,极易成链。

  纳豆菌产自纳豆,纳豆是日本人把煮熟的大豆用稻草包起来、在40℃的温度下发酵而成的一种食品。

  纳豆菌,通常为(0.7-0.8)um×(2.0-3.0)um,革兰氏阳性。生长在葡萄糖琼脂的细胞原生质染色均匀。芽孢椭圆形或柱状,中生或偏中生,即使孢囊膨大,也不显著,有鞭毛,能运动。生长温度最高位45-55℃,最低为5-20℃。孢子耐热性强。

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